Сладкий и острый перец освободить от семян, нарубить кусочками. Чеснок очистить, помидоры нарезать дольками, через мясорубку пропустить все овощи, всыпать соль и сахар. Перемешать. Прикрыть емкость марлей и оставить при комнатной температуре на 3дня, каждый день перемешивая массу чистой деревянной ложкой.