1. С баранины тщательно удалить верхний слой пленок. Разрезать грудинку так, чтобы в каждом кусочке было по 2 ребрышка.
2. Очистить лук, нарезать тонкими кольцами. Очень мелко нарезать стебли и треть листьев кинзы.
3. Кориандр и черный перец всыпать в ступку, добавить красный перец и соль, растолочь как можно мельче.
4. Разогреть топленое масло в кастрюле с толстым дном, обжарить в нем куски грудинки, 10 мин. Сбрызнуть мясо уксусом, всыпать лук, сверху посыпать смесью из ступки. Готовить, помешивая, на среднем огне 2-3 мин.
5. На крупной терке натереть помидоры, выбрасывая кожицу и сохраняя весь сок. Добавить помидоры вместе с соком и рубленой кинзой в кастрюлю с мясом, перемешать, довести до кипения. Влить 2 л кипящей воды. Варить на среднем огне под крышкой 1 ч.
6. Одновременно залить рис большим количеством чуть теплой воды. После 1 ч варки слить воду, рис промыть и всыпать в харчо. Готовить до мягкости, добавить измельченные листья кинзы, чеснок. Дать настояться под крышкой 10 мин.
ЧТО НУЖНО:
1 кг не слишком жирной бараньей грудинки на кости
150 г среднезерного риса
1 маленькая морковка
6 средних спелых помидоров
2 большие луковицы
6-7 зубчиков чеснока
1 большой пучок кинзы
1 ч. л. яблочного уксуса
1 ст. л. топленого масла
2 ч. л. семян кориандра
0,5 ч. л. хлопьев острого красного перца
3-4 горошины черного перца
соль
Приятного аппетита!
Настоящий жемчуг бывает или морским, или пресноводным, извлекается из устриц или других моллюсков и является натуральным или культивируемым. Хотя культивируемые пресноводные разновидности жемчуга стоят не так много, как натуральный морской жемчуг, они считаются настоящим жемчугом, потому что образуются путём наслоения на ядро радужного перламутра, выделяемого моллюсками.
Крещение - один из главных христианских праздников. Праздником Крещения заканчиваются Рождественские святки, продолжающиеся с 7 по 19 января. Праздник начинается вечером 18 января когда все православные отмечают Крещенский Сочельник. Крещенский сочельник - это строгий пост, приготовление перед большим православным праздником, который называется Богоявление Господне.