Яблоки нарежьте дольками толщиной не более 2 см, бланшируйте 5-8 мин., охладите, сразу поместив их под струю холодной воды. Для сиропа в кипящей воде растворите сахар. Подготовленные дольки яблок залейте сиропом, варите варенье на слабом огне до готовности. В конце приготовления добавьте по вкусу ванилин, лимонную или апельсиновую цедру.
Горячее варенье разложите по банкам, закройте полиэтиленовыми крышками и храните на холоде.
Нам понадобится :
На 1 кг яблок: 1-1,2 кг сахара, 1 стакан воды, тертая цедра апельсина или лимона, ванилин по вкусу.
Ольга ГОЛОВЕХИНА.
