З яйца,
3 свежих огурца,
300 г копченого куриного филе,
2 зубчика чеснока, 50 г кинзы,
1 чаин. ложка горчицы,
1 яичный желток,
1 стол, ложка винного уксуса,
1 щепотка сахарного песка,
2 стол, ложки растительного масла,
молотый черный перец соль по вкусу
Приготовление:
Яйца вымойте, положите в кастрюлю, залейте холодной водой, доведите до кипения и варите на маленьком огне 10-15 мин. Затем снимите с огня и охладите под проточной холодной водой. Огурцы вымойте, обсушите бумажным полотенцем, срежьте кончики и плоды нарежьте тонкими кружочками. Яйца очистите и нарежьте дольками. Копченое куриное филе нарежьте полосками. Кинзу переберите, тщательно промойте холодной проточной водой, обсушите на бумажном полотенце и оборвите листочки. Чеснок очистите, мелко порубите и перемешайте с листочками кинзы. Для соуса горчицу разотрите с яичным желтком, постепенно добавьте винный уксус, сахарный песок, соль и молотый черный перец. Взбейте венчиком и, не прекращая взбивания, тонкой струйкой влейте растительное масло. Ингредиенты салата осторожно перемешайте, полейте получившимся соусом, оставьте на 5 мин, затем подайте на стол, украсив по желанию.
Ценные свойства лимона известны давно. Плиний утверждал, что лимон - прекрасное противоядие. По рассказам Атенея, преступники, осужденные на смерть посредством укусов змеи, спасались только потому, что они перед казнью поедали лимон, как противоядие. Знаменитый врач Авиценна применял лимонный сок как могучее средство, полезное против лихорадочных сердцебиений. Он также рекомендовал лимон при желтухе и давал беременным женщинам для облегчения пищеварения и против рвоты.