Сделать домашней|Добавить в избранное
 
 
Сайт полезных советов даёт возможность бесплатно и быстро учиться секретам рукоделия, кулинарии, строительства, ухода за собой. Вы без труда можете найти интересующий вас вопрос и узнать как именно делается то, что всегда интересовало. Мы рады помогать людям.
Кстати, спонсор данной страницы:

  • Домашние советы » Кулинария » Советы хозяйке » Как замораживать ягоды и фрукты на зиму?

    Как замораживать ягоды и фрукты на зиму?

    Автор: 3x-online от 27 июня 2012

    Как замораживать ягоды и фрукты  на зиму?

    Как замораживать ягоды и фрукты  на зиму?


    - Фрукты и ягоды можно замораживать в трех видах: натуральном, пересыпанными сахаром или залитыми сахарным сиропом.
    • Сливу, вишню, черешню и абрикосы замораживать целиком, предварительно удалив из них косточки.
    • Клубнику, черную и красную смородину, чернику, ежевику и малину замораживают, как правило, в первозданном виде. Можно также хранить их, перетерев и смешав с сахаром в соотношении 1:2.
    • Персики и нектарины замораживать в сахарном сиропе. Хорошенько промойте и обсушите фрукты, разделите на половинки и уложите в емкости для хранения. Затем следует приготовить и охладить сахарный сироп (200 г сахара на литр воды) и залить им персики. Закройте заготовки плотными крышками и уберите в морозильную камеру.
    • Также можно заморозить фруктовый сок. Свежевыжатый сок следует сразу же разлить по маленьким бутылочкам. Плотно завернуть крышки и сразу убрать в морозильную камеру.
    • Землянику, крыжовник, голубику, чернику, клубнику, ежевику, малину, смородину очистите от черешков и заморозьте на подносе или тарелке (можно слегка пересыпать сахаром). После того как ягодки станут твердыми, пересыпьте их в пакет или контейнер для замораживания. Срок хранения - год.
    • Вишню, черешню, сливы очистите от косточек и заморозьте. Храните не более 10 месяцев.
    • Абрикосы и персики, замороженные в сахарном сиропе, хранят не более 10 месяцев.
    • Груши не едят в сыром виде после разморозки. Их используют для приготовления пирогов и прочих сладких десертов. Поэтому перед заморозкой следует разрезать фрукт на четвертинки, очистить от зернышек и бланшировать (тушить) 3 минуты в сахарном сиропе. Хранить не более 8 месяцев.
    • Яблоки после разморозки годны для приготовления десертов. Лучше замораживать яблочное пюре, срок хранения его - 6 месяцев.
    • Дыню очистите от кожицы и семечек, нарежьте ломтиками и полейте лимонным соком. Срок хранения - не более 8 месяцев.
    • Болгарский перец можно замораживать целиком, предварительно очистив от семечек. Перцы вставляются друг в друга - так компактнее. Хранят его и в нарезанном виде, это очень удобно при приготовлении рагу и супов.
    • Початки кукурузы и стручковую фасоль замораживают в первозданном виде.



    Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь.
    Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо войти на сайт под своим именем.

    Комментарии:

    Оставить комментарий