Один из самых полезных способов приготовления пищи - готовка на пару. Блюда на пару экономят время, не нуждаются в добавлении жира и позволяют продуктам сохранить наибольшее количество витаминов и других ценных веществ. Так овощи при варке теряют почти половину витамина С, а при готовке на пару - четверть.
Именно пар сохраняет витамины и другие биологически активные вещества в овощах и фруктах. Пар, так же как и кипяток, уничтожает болезнетворные микроорганизмы, разрушает токсические вещества.
Паровые блюда никогда не подгорают, все готовится равномерно и не требует помешивания и переворачивания.
Нельзя не отметить, что «паровые» овощи сохраняют свой натуральный цвет, форму, запах и вкус, выглядят более яркими и аппетитными.
Все, кому пришлось перейти на паровые блюда, отмечают, что пища легко усваивается, не создает ощущения тяжести в желудке и даже способствует сохранению молодости и красоты, поскольку не содержит лишних калорий, холестерина и шлаков, засоряющих сосуды.
Готовя на пару, соблюдайте несложные правила:
♦ чем меньше времени уходит на термообработку, тем полезнее получается блюдо;
♦ следите за тем, чтобы вода не касалась продуктов, иначе витамины и минералы растворятся в воде;
♦ не солите продукты перед приготовлением, так как соль вытягивает влагу;
♦ воду в пароварке можно заменить ароматным бульоном, что придаст пище особый вкус и запах.
И. ВАСИЛЬЕВА, Краснодарский край
Прежде чем резать кафельную плитку, замочите ее в воде. Выдержав ее там минут 40-60, можно надрезать ее роликовым стеклорезом. Затем, совместив линию надреза с краем стола, ломайте плитку, она распадется точно по линии надреза. Настенную стеклянную или кафельную плитку можно резать обычным роликовым стеклорезом. Разметка производится по эмали мягким карандашом или маркером. Затем плитку нужно положить на доску или фанерку, чтобы стеклорез не смог повредить поверхность стола.
