ДОМАШНИЕ СОВЕТЫ

Продукты, которые мы покупаем на рынках или в супермаркетах, должны быть свежими. Вот несколько советов, которые помогут не ошибиться в выборе.

• Свежая колбаса должна иметь сухую, эластичную, без слизи и на­летов плесени оболочку. Колбасный фарш обязан быть плотным и соч­ным. Запах и вкус - приятными, без кислого и затхлого оттенка.
• Качество мороженого мяса лег­ко установить, прикоснувшись к нему пальцем. Если мясо качественное, то на его поверхности остается после прикосновения красное пятно. У мяса, замороженного несколько раз, повер­хность бордовая, а от прикосновения пятна на ней не образуются. Кстати, если вы не уверены в хорошем качес­тве приобретенного мяса, не жарьте его, а варите, и подольше.
• Свежая рыба, если ее опустить в воду, тонет. Качество мороженой рыбки определяйте таким образом: воткните в нее нагретый нож и сразу же понюхайте его. Резкий неприят­ный запах - верный показатель того, что рыба несвежая, мороженная уже не раз.
• Молоко должно быть густым, чистого белого цвета. Жидкое с го­лубым оттенком молоко получается, когда его разбавляют водой. Сущес­твует еще один тест на определение качества молока. Если неразбав­ленным молоком капнуть на ноготь, форма капли не изменится, если же в молоке присутствует вода, капля расплывется.
• Яйца проверим «на свежесть» так. Нальем в пол-литровую банку воду и размешаем в ней 1 ст. лож­ку соли. Затем опустим туда яйцо. Если оно опустится на дно, значит - свежее, если плавает посредине банки, значит - средней свежести, а вот если всплывет, яйцо лучше выбросить!